Il y a quelques semaines, Gregory MAES le boulanger de la « place Gourmande », a participé au concours départemental de la meilleure baguette de tradition française. A l’occasion de la fête du pain à Malzéville, avec 23 compagnons, il a confectionné une baguette qui, d’après le cahier des charges, devait être « appétissante, odorante, bien cuite et gourmande ».
Le boulanger se prépare tout au long de l’année, en réalisant des tests et en apportant des modifications afin d’améliorer encore la qualité de son pain.
Pour la 3ème fois (en 2013 et 2016, il avait déjà gagné) sa baguette a été de nouveau sacrée meilleure baguette de tradition. Il représentera la Meurthe-et-Moselle au concours régional Grand Est au printemps prochain.
(Article Est Républicain du 22 novembre 2019)